Строительство этой пекарни стало результатом партнерского проекта Музея-усадьбы Л.Н.Толстого "Ясная Поляна " и Общества канадских духоборов "Друзья Толстого". Проект "Толстовская пекарня", начатый в 1999 году, был приурочен к столетию переезда духоборов из России в Канаду. В 1899 году духоборы, столкнувшиеся с непониманием со стороны царского правительства и неприятием их религиозных убеждений, вынуждены были покинуть Россию и переезд этот стал возможным благодаря поддержке Л.Н.Толстого. Прошло чуть более века, и строительство в Ясной Поляне кафе-пекарни - жест доброй воли Общества канадских духоборов - приобретает особое символическое значение. На мемориальной доске - слова, свидетельствующие о той же, что и сто лет назад, глубокой признательности Л.Н.Толстому: "Толстовская пекарня служит выражением бесконечной благодарности этих мирных христиан Льву Николаевичу Толстому, оказавшему им моральную и материальную поддержку в трудные для них дни, а также свидетельствует о непрекращающейся дружбе между семьей Толстых и общиной духоборов. Официально открытая в 2005 году 21 сентября - в день, объявленный Организацией Объединенных Наций Днем мира, - пусть эта пекарня станет символом Труда и Мирной Жизни".