В рамках цикла «Прогулки по кавказскому городу» Российский этнографический музей представляет выставку, посвященную общественному застолью – одному из тех явлений городской культуры, которое придавало кавказскому городу особую атмосферу теплого общения. В XIX веке местом городских общественных трапез стали духаны – харчевни, располагавшиеся в оживленных районах города, часто поблизости от рынков, а также в ремесленных кварталах.

На экспозиции представлены элементы интерьера духанов, столовая утварь, музыкальные инструменты, популярные в городской среде. Интерес представляют костюмы, которые в конце XIX – начале XX века носили горожане третьего сословия, являвшиеся основными посетителями харчевен.

Духаны стали для горожан своеобразными клубами, местом контакта мужских сообществ города.

Здесь назначались встречи для поиска новых деловых партнеров, укрепления связей со старыми друзьями и общения коллегами, во время которых можно было получить необходимие сведения о предполагаемом деловом партнере. Здесь также происходила социализация молодых людей, делавших первые шаги на профессиональном поприще. Старшие товарищи проводили своеобразный экзамен на приветственный тост, который должен был продемонстрировать остроумие новичка, высоко ценившееся и создававшее характерную атмосферу общения в мужском собрании.